TSUYU Sauce Soja & Dashi 500ml

Shibanuma · TSUCHIURA

Le tsuyu est une sauce à la base d’un grand nombre de plats au Japon notamment dans la sauce des sobas et ramens.

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L'Origine

À Tsuchiura, dans la préfecture d’Ibaraki, la famille Shibanuma produit du shoyu depuis 1688. Dix-huit générations plus tard, la maison utilise toujours ses anciennes cuves en bois, habitées par leurs propres levures et micro-organismes. Soja, blé, sel et surtout beaucoup de temps : un véritable savoir-faire de fermentation.

Origine: Hors Europe

Acetaie Mussini

Installée au cœur de Modène, l’Acetaia Mussini perpétue depuis plusieurs générations l’art du vinaigre balsamique, avec une approche artisanale fidèle à la tradition italienne. Chaque vinaigre est issu de moût de raisin cuit, patiemment vieilli en fûts de bois, qui lui confèrent une richesse aromatique unique.

Entre héritage familial et exigence du goût, Mussini signe des balsamiques subtils, équilibrés et profonds — conçus pour révéler toute la générosité de la cuisine italienne, quelques gouttes à la fois.

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Des producteurs identifiés

Nous connaissons l'origine
de ce que nous proposons.

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Des conseils pour bien choisir.

Commandes préparées avec soin dans notre magasin de Sainte-Catherine.

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