Chez CHAMP, on aime dénicher des produits faits avec soin, des histoires de famille qui ont le goût du temps. L’Acetaia Mussini, installée à Modène, en fait partie. Depuis plus d’un siècle, cette maison italienne perpétue le savoir-faire du vinaigre balsamique, transmis de génération en génération. Ici, rien d’industriel : tout commence avec du moût de raisin cuit, lentement vieilli dans des fûts en bois de chêne, de cerisier ou de châtaignier.

Résultat : des vinaigres au goût profond, où la douceur du raisin mûr se marie à une belle acidité, juste ce qu’il faut pour réveiller un plat. Chaque fût apporte sa touche, ses nuances boisées, ses parfums un peu différents — c’est ce qui rend chaque balsamique Mussini unique.

La famille Mussini travaille avec le même esprit depuis plus d’un siècle : patience, respect du produit, et envie de bien faire. Leur histoire remonte à Guido et Cesira, qui ont commencé à produire du vinaigre pour la famille et les amis au début du XXe siècle. Pendant les guerres, ils ont même caché leurs barils sous terre pour les préserver. Aujourd’hui, leurs descendants Gabriele et Giorgio ont repris le flambeau, avec la même passion et une touche d’innovation.

On retrouve dans leurs bouteilles tout ce qui nous plaît chez CHAMP : un vrai goût d’origine, une production artisanale, et l’envie de partager un produit juste et bon. Que ce soit un condimento doux et équilibré pour vos salades ou un balsamique plus vieux, riche et complexe pour sublimer un fromage ou un dessert, les vinaigres Mussini rappellent que le goût se joue dans les détails.

Chez CHAMP, on aime ces produits qui racontent quelque chose — une terre, une famille, un geste. Le balsamique Mussini, c’est tout ça à la fois. Simplement bon, simplement juste.