PONZU AUX 3 AGRUMES "Michikono" — Bando, Tokushima, Japon

Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.

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Acetaie Mussini

Installée au cœur de Modène, l’Acetaia Mussini perpétue depuis plusieurs générations l’art du vinaigre balsamique, avec une approche artisanale fidèle à la tradition italienne. Chaque vinaigre est issu de moût de raisin cuit, patiemment vieilli en fûts de bois, qui lui confèrent une richesse aromatique unique.

Entre héritage familial et exigence du goût, Mussini signe des balsamiques subtils, équilibrés et profonds — conçus pour révéler toute la générosité de la cuisine italienne, quelques gouttes à la fois.

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