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ERYNGII — France

ERYNGII

Acetaia Mussini · Formigine, Modena

L’eryngii, aussi appelé pleurote du panicaut, se distingue par son pied charnu et sa chair dense. Sa texture ferme reste agréable à la cuisson et développe des notes douces rappelant la noisette et parfois les fruits de mer.

Ces eryngii proviennent de producteurs français sélectionnés pour la qualité de leurs cultures et la régularité des calibres.

32,74 € 32,74 € TVA incl.

32,74 € / kg
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Conditions générales
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L'Origine
L'Acetaia Mussini fait certainement partie de nos plus anciennes collaborations. Installée à Modène depuis plus d'un siècle, la famille Mussini perpétue le savoir-faire du vinaigre balsamique à partir de moût de raisin cuit, lentement vieilli dans différents fûts en bois. Nous apprécions leur approche simple et constante : laisser le temps faire son travail et privilégier l'équilibre plutôt que la démonstration. Une philosophie que l'on retrouve dans toute leur gamme, du balsamique du quotidien aux cuvées les plus âgées.
En cuisine:
En cuisine, il se prête particulièrement bien aux cuissons à la poêle ou rôties. Tranché dans la longueur et bien saisi, il développe une belle coloration et une texture presque charnue. Il fonctionne aussi très bien grillé, en garniture ou dans un bouillon clair.
Portion recommandée:
150 g /personne
Origine: France

Nos Engagements

Depuis 1950

Une maison indépendante 
au coeur de Bruxelles.

Des producteurs identifiés 

Nous connaissons l'origine 
de ce que nous proposons.

Le goût avant tout

Chaque produit est goûté, comparé et choisi pour son caractère.

Des conseils pour bien choisir.

Commandes préparées avec soin dans notre magasin de Sainte-Catherine.