Un grand classique du Sud-Ouest, cuisiné dans le pur respect de la tradition.

Nos deux cuisses de canard (50 %) sont lentement confites dans leur graisse de canard et simplement assaisonnées au sel de Salies-de-Béarn, réputé pour sa pureté.

Résultat : une chair fondante, savoureuse, à la peau dorée et croustillante une fois passée au four. Parfaites avec des pommes de terre sautées, des haricots blancs ou une simple salade verte.

Un confit artisanal, généreux et plein de caractère, pour retrouver toute la chaleur de la cuisine du Sud-Ouest. Sans additifs, sans conservateurs — juste le goût authentique du terroir landais.

La Maison Barthouil fait partie de ces maisons dont nous aimons beaucoup parler chez CHAMP. Depuis près d’un siècle, cette famille des Landes perpétue un savoir-faire rare autour du foie gras et du saumon fumé. Ici, tout est fait à la main, lentement, avec respect : les canards viennent d’éleveurs locaux, les saumons sont fumés au bois d’aulne des rives de l’Adour, et chaque geste porte la trace d’une tradition vivante. Goûter un produit Barthouil, c’est retrouver la vérité du goût, celle qui naît du temps, du terroir et du cœur des artisans.