TOMATE COEUR DE BOEUF ROUGE — Aurélien Ricaud, Mollégès, Provence
La cœur de bœuf est une tomate charnue, peu juteuse, idéale pour des tranches épaisses. On l’aime pour sa texture dense et sa douceur, qui se prête très bien aux préparations simples.
En salade, en tomate-mozza, ou simplement avec un bon pain et une huile d’olive. Elle fonctionne aussi très bien farcie, grâce à sa tenue et sa chair généreuse.
Aurélien Ricaud est indiqué comme producteur/repère (Mollégès, Provence). Une info utile pour situer le style et la saison, surtout sur les variétés anciennes.
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Suggestion : 200 à 250g / personne
Caisse complète : 5kg
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