Les tomates anciennes offrent une diversité de formes, de textures et d’arômes. On les aime pour leur caractère : certaines sont plus fondantes, d’autres plus croquantes, mais elles ont souvent une vraie profondeur en salade.
À déguster simplement avec une huile d’olive, du basilic et un peu de sel. Elles sont aussi superbes en salade composée, en carpaccio, ou rôties doucement au four.
Famille Roux est indiqué comme producteur/repère (Cavaillon, Provence). Une info utile pour situer le style et la saison, surtout sur les variétés anciennes.
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Suggestion : 200 à 250g / personne
Caisse complète : 5kg
