L’ail fumé développe un parfum profond, légèrement boisé, avec une douceur plus ronde qu’un ail frais classique. Le fumage lui apporte des notes presque caramélisées tout en conservant une vraie puissance aromatique. On l’aime pour sa capacité à relever un plat sans dominer.
Râpé finement sur une purée, intégré dans un beurre maison ou confit doucement dans une sauce tomate, il apporte une dimension plus chaleureuse et subtile. Il fonctionne particulièrement bien avec des champignons poêlés ou une viande grillée.
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Suggestion : 1 à 2 gousses / personne
Caisse complète : 5kg
