La girolle fraîche développe une chair ferme et souple, avec un parfum délicat de sous-bois et une légère note fruitée. Bien fraîche, elle reste élastique sous la dent et garde une vraie tenue à la cuisson.
Elle aime les cuissons rapides : poêle bien chaude, peu de matière grasse, et assaisonnement en fin de cuisson. Elle fonctionne très bien avec des œufs, une volaille rôtie, ou simplement sur des pâtes fraîches.
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Suggestion : 150g / personne
Caisse complète : 3kg
