Le vinaigre de framboise associe douceur fruitée et acidité subtile, avec des notes intenses de framboise fraîche et mûre. Idéal pour assaisonner salades, déglacer des foies ou sublimer des desserts aux fruits rouges, il apporte une touche délicate et raffinée à toutes vos préparations.
Issu d’une double fermentation du jus de framboise, le processus commence par une fermentation alcoolique, transformant le sucre en vin, suivie d’une fermentation acétique où le vin devient vinaigre. Non pasteurisé et filtré avec soin, il conserve toute la saveur authentique de la framboise.
Idées recettes :
Saint-Jacques au vinaigre de framboise
Volaille au vinaigre de framboise
Foie gras au vinaigre de framboise
