Travaillée à partir des cinq variétés qui ornent le domaine : la Picholine, la Grossane, la Salonenque, l’Aglandau et la Verdale, chaque goutte de cette huile précieuse offre un bouquet d’arômes délicats.
Son goût équilibré et harmonieux est le résultat d’un processus minutieux, où lesolives sont récoltées vertes et pressées dans les heures qui suivent pour préserver toutes les qualités organoleptiques et la fraîcheur de ce pur jus. Un nez fruité, un équilibre surprenant en bouche sur des notes d’amande fraîche et de omate avec une longueur en bouche dévoilant une légère ardence.
Cette huile est idéale sur des crudités, en salade ou avec des légumes vapeur.
