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CHANTERELLE GRISE — Finlande

CHANTERELLE GRISE

La chanterelle grise, aussi appelée trompette chanterelle, est un champignon d’automne à la silhouette fine et élégante. Sa chair souple développe un parfum délicat de sous-bois, avec une profondeur plus subtile que la girolle classique. Elle n’est pas démonstrative : elle apporte plutôt une note douce et persistante.

Elle supporte très bien la cuisson et concentre ses arômes sans devenir lourde. Parfaite pour enrichir une sauce, un risotto ou une volaille rôtie, elle fonctionne aussi très bien mélangée à d’autres champignons pour apporter de la longueur en bouche. On la saisit rapidement, sans excès de matière grasse, puis on assaisonne en fin de cuisson.

En saison, sa finesse dépend beaucoup de la fraîcheur et du tri : une belle chanterelle grise doit rester souple, jamais sèche.
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Suggestion : 150g / personne
Caisse complète : 3kg

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Prix
37,36 € 37,36 € TVA incl.

  • Origine
  • Conditionnement
Conditions générales
Photo non contractuelle
Origine: Europe (Autres)

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Depuis 1950

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au coeur de Bruxelles.

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Chaque produit est goûté, comparé et choisi pour son caractère.

Des conseils pour bien choisir.

Commandes préparées avec soin dans notre magasin de Sainte-Catherine.