CEDRAT bio

Le cédrat est un agrume singulier, reconnaissable à son épaisse écorce parfumée et à son jus discret. Son intérêt réside surtout dans son zeste : intensément aromatique, frais et légèrement floral, avec une amertume fine qui apporte beaucoup de relief en cuisine.

Très utilisé en gastronomie, il se travaille aussi bien cru que confit : zeste râpé sur un poisson cru, en condiment, en pâtisserie ou en fines tranches dans une salade d’agrumes. Son parfum puissant permet d’en utiliser très peu pour transformer un plat.

Ces cédrats proviennent de Scordia, en Sicile, où le réseau de producteurs bio Rete in Campagna cultive des agrumes de variétés traditionnelles, récoltés à maturité pour préserver toute leur intensité aromatique.

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1 cédrat : ± 450–500 g | Caisse complète : 7kg
Commande avant mardi 15h → disponible mercredi