Le carpaccio de truffe d’été Plantin est composé de fines lamelles de truffes conservées dans une huile délicatement parfumée. Il permet de retrouver facilement les arômes légers et boisés de la truffe d’été, même en dehors de la saison.
En cuisine, il se prête à de nombreuses associations : quelques tranches sur des pâtes ou un risotto, en garniture d’une salade avec un œuf mollet ou encore sur un fromage affiné ou de simples toasts à l’apéritif. Le carpaccio apporte une touche de truffe immédiate et s’intègre facilement à vos recettes du quotidien comme à vos plats de fête.
Née en Provence en 1930, la Maison Plantin s’est d’abord consacrée à la truffe fraîche avant d’élargir son savoir-faire aux champignons secs et aux condiments. Installée aujourd’hui au cœur de la Drôme, elle fournit depuis des décennies cuisiniers et passionnés qui cherchent à cuisiner la truffe avec respect et simplicité.
Chez CHAMP, nous collaborons avec Plantin pour la qualité constante de leurs champignons et de leurs produits truffés, pensés pour accompagner la cuisine de tous les jours comme les moments plus particuliers.
