Ces asperges vertes de calibre 22+ se distinguent par leur beau diamètre et leur texture charnue. Leur goût est franc et végétal, avec des notes fraîches et légèrement herbacées caractéristiques des asperges cultivées en pleine lumière.
En cuisine, elles demandent peu de préparation : simplement rôties à l’huile d’olive, grillées ou rapidement blanchies puis sautées au beurre. Leur calibre généreux permet aussi des cuissons entières au barbecue ou à la plancha, où elles développent une belle intensité aromatique.
Elles proviennent de la ferme Mathio dans les Landes, où la famille cultive l’asperge depuis les années 80. Les sols légers de la région et une récolte attentive permettent d’obtenir des tiges régulières, tendres et particulièrement savoureuses.
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Portion recommandée : 230-250g /personne | Caisse complète : 5 kg
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