Ces asperges blanches de calibre 22+ se distinguent par leur belle épaisseur et leur chair particulièrement tendre. Leur goût est délicat et végétal, avec une légère douceur et l’amertume fine caractéristique des grandes asperges blanches.
En cuisine, elles s’apprécient simplement : vapeur ou pochées, avec une sauce hollandaise, un beurre noisette ou quelques herbes fraîches. Leur calibre généreux permet aussi de belles cuissons rôties ou grillées qui concentrent encore leur parfum.
Elles proviennent de la ferme Mathio dans le Sud-Ouest, où la famille cultive l’asperge depuis les années 80. Les sols légers et le travail attentif du sol donnent des turions réguliers, bien blancs et particulièrement fondants.
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Portion recommandée : 230–250 g / personne | Caisse complète : 5 kg
Commande avant mardi 15h → disponible à partir de mercredi
