Truffe d'Automne Tuber Uncinatum

Voici la Truffe qui annonce l'arrivée de l'automne et des beaux champignons! Arrivage régulier de la truffe de Bourgogne (truffe d’automne - Tuber Uncinatum), cueillie avec soin entre France, Espagne, Italie et certaines régions d’Europe de l’Est. Cette truffe, plus affirmée que sa version estivale, se révèle à la dégustation par des notes délicatement boisées, presque noisettées, sans amertume persistante.

Chaque truffe fait l’objet d’un tri rigoureux, est soigneusement lavée.

Pour prolonger leur fraîcheur, rangez-les au réfrigérateur (idéalement entre 2 °C et 5 °C) dans une boîte hermétique garnie d’un papier absorbant : pensez à le changer tous les deux jours. Une simple précaution, mais qui fait toute la différence pour conserver le cœur et la finesse de la truffe.