Sparassis Crépu — Import

Le sparassis ressemble à un petit chou‑fleur forestier. Sa texture est croquante, presque al dente, et son parfum rappelle la noisette et le beurre frais.

Il mérite un nettoyage soigné, puis une cuisson plutôt vive. Très bon en poêlée, en garniture de volaille, ou dans une sauce crème légère. Il apporte surtout de la texture et du relief.

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Suggestion : 150g / personne
Caisse complète : 3kg