La Fleur de l’Huile, produite à Baena, en Andalousie, est une huile d’olive biologique issue d’un assemblage de cépages traditionnels : Picual, Picuda et Hojiblanca. Obtenue par extraction à froid du premier jus de la pâte d’olive, elle capture toute la finesse et la pureté du fruit. Ses arômes évoquent la pomme verte, l’amande douce et une subtile note d’agrumes légèrement brûlés, reflet du terroir andalou.
Profil aromatique :
- Fruité : 4/5 – frais et intense
- Amertume : 2/5 – légère et équilibrée
- Ardence : 3/5 – finale poivrée élégante
Idéale sur les carpaccios, salades, fromages affinés ou simplement sur du pain frais, cette huile apporte une touche méditerranéenne authentique et raffinée à vos plats.
