Citron Combava écorces - Comptoir des Epices
Ce zeste d'agrumes combava parfumera le poisson et le riz. Il étonnera en pâtisserie et en infusion (thé, vin, sirop).
Ingrédient(s) : Citron Combava écorces moulues*
Poids : 40g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
CITRON COMBAVA
Le citron combava (appelé citrus hystrix mais aussi parfois combawa, makrut ou kaffir lime) est un agrume de petite taille qui ressemble à un citron vert curieusement bosselé.
Son goût puissant et intense rappelle fortement la citronnelle, le gingembre et la coriandre.
Le zeste de combava a un parfum très prononcé, il faut le doser avec légèreté.