L’artichaut Calico vert se distingue par sa forme compacte et ses feuilles charnues. Sa chair est tendre, avec une saveur végétale nette et légèrement noisettée, particulièrement appréciée lorsqu’il est travaillé simplement.
Jeune, il peut se préparer entier : tourné et cuit à l’huile d’olive, rôti au four ou servi en barigoule. Les cœurs sont aussi très intéressants en salade tiède, avec des agrumes, des herbes fraîches ou un fromage affiné.
Ces artichauts proviennent de producteurs espagnols sélectionnés pour la régularité de leurs récoltes et la qualité des calibres.
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Vendu à l'unité | Caisse complète : 12 pièces
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