Vinaigrerie Saint-Odile
Une aventure locale
Nichée au cœur de Bruxelles, la Vinaigrerie Saint-Odile aime à voir le vinaigre autrement et de lui redonner la place qu’il mérite. Pas juste un ingrédient oublié au fond d’un placard, mais un vrai trésor pour les papilles. Ici, à Bruxelles, dans un petit coin du Grand Hospice, on transforme des alcools belges d’exception en vinaigres vivants, pleins de caractère et d’histoires à raconter.
Une Histoire Inspirante
Tout a commencé avec Daphné, qui a fait un grand virage dans sa vie après un diagnostic qui a tout bouleversé. Elle a choisi de se reconnecter à ce qu’elle aime vraiment : la cuisine, les saveurs, et le plaisir simple de fabriquer quelque chose de ses mains. Après un passage inspirant en Italie, au pays du vinaigre balsamique, et un apprentissage chez La Guinelle en France, elle a ramené avec elle un savoir-faire précieux et l’envie de créer quelque chose d’unique ici, chez nous.
Redonner au Vinaigre ses Lettres de Noblesse
Ce qu’on adore, c’est travailler avec des alcools belges comme les lambics de Cantillon ou 3 Fonteinen. Pourquoi ? Parce qu’un bon vinaigre, ça commence toujours par une base d’excellente qualité. Et on prend le temps : fermentation naturelle, élevage en fûts de chêne, tout ce qu’il faut pour laisser les arômes se développer pleinement. Le résultat ? Des vinaigres qui ont du caractère et qui racontent quelque chose : un vinaigre de kriek tout en rondeur, un vinaigre de framboise plein de fraîcheur, un vinaigre de cidre aux notes subtiles...
Ce qu’on aime aussi, c’est l’idée que le vinaigre peut surprendre. Qu’il peut être bien plus qu’un simple assaisonnement. Qu’il peut sublimer une salade, mais aussi apporter une touche magique à un dessert ou réveiller un plat qu’on pensait banal.
À la Vinaigrerie Sainte Odile, on veut partager cette passion, vous faire découvrir le vinaigre autrement, vous inspirer à l’utiliser différemment. Parce que, pour nous, le goût, c’est avant tout une aventure, et on est ravis de la vivre avec vous.