Faire du vin en Belgique n'est plus une curiosité. Avec Vin de Liège, c'est même devenu la démonstration qu'un vignoble peut être pensé dès le départ pour son territoire, son climat et son époque.

Créée sous forme de coopérative, Vin de Liège cultive ses vignes dans la région liégeoise, entre les vallées du Geer et de la Meuse. Le sous-sol calcaire et les coteaux bien exposés offrent de belles conditions à la vigne et renouent avec une histoire viticole ancienne, longtemps oubliée dans la région.

Mais ce que nous apprécions particulièrement dans leur démarche, c'est qu'ils n'ont pas cherché à reproduire à tout prix les modèles des grandes régions viticoles françaises. Vin de Liège a notamment fait le choix de cépages résistants, comme le Johanniter, le Souvignier Gris ou le Muscaris, mieux adaptés aux conditions locales et permettant de réduire fortement le recours aux traitements. Une viticulture biologique et une approche qui nous semblent particulièrement cohérentes pour construire le vignoble belge de demain.

Le projet est aussi humain. Vin de Liège est une coopérative née de la volonté de centaines de citoyens de créer une activité locale porteuse de sens, avec des objectifs environnementaux mais aussi sociaux. Le vignoble participe ainsi à sa manière au redéploiement d'une région dont il revendique pleinement l'identité.

Chez CHAMP, nous aimons Vin de Liège pour cette cohérence, mais le projet ne suffirait évidemment pas sans le goût. Leurs vins ont progressivement gagné en précision et en personnalité et montrent surtout qu'un vin belge n'a pas besoin d'imiter ses voisins pour être intéressant. Il peut simplement raconter l'endroit où il est né.