A priori - Vin de Liège
Ce vin rouge, légèrement structuré, a gagné en profondeur grâce à un élevage prolongé. Sa robe grenat brillante et limpide annonce un nez expressif où se mêlent fruits frais, épices et délicates notes boisées. En bouche, il est consistant, avec des tanins doux qui apportent une belle structure sans agressivité.
Il se marie parfaitement avec un tajine de poulet, du lapin, un osso buco, une viande grillée ou un rôti de bœuf.
Le Cabernet Cortis, bien adapté à notre climat et à de faibles rendements, pousse sur les meilleures parcelles du domaine. Il donne des vins concentrés et typés, fidèles à leur terroir. En cave, des macérations courtes préservent sa fraîcheur, tandis que six mois d’élevage en barriques de 228 litres apportent complexité et douceur aux tanins.
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Vin de Liège, c’est une coopérative locale qui cultive ses vignes en respectant la nature et en valorisant le terroir liégeois. Ils travaillent avec des cépages adaptés et cherchent à produire des vins de qualité tout en limitant au maximum l’impact environnemental.
Le projet est aussi humain : créer des emplois, offrir des formations et redonner vie à des terres viticoles oubliées. Avec Contrepoint, Vin de Liège partage une démarche simple, responsable, et une vraie envie de faire découvrir des vins authentiques et accessibles.