Lorsque les beaux jours arrivent, les étals des marchés se parent de l’un des fruits les plus attendus de la saison: la fraise. Ce fruit sucré et juteux, symbole de l'été, offre une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques et saveurs uniques. Aujourd’hui, nous mettons en lumière deux variétés de fraises particulièrement appréciées: la Gariguette, une variété précoce, et la fraise de Wépion, un trésor de notre terroir belge.
La Gariguette: La Star des Premières Récoltes
La Gariguette est souvent la première fraise à apparaître sur les marchés au printemps. Originaire du sud de la France, cette variété précoce se distingue par sa forme allongée et conique, sa couleur rouge vif et son goût sucré et légèrement acidulé. Sa chair tendre et juteuse en fait un fruit irrésistible pour ceux qui ont attendu toute l'année les premières fraises de la saison.
On raconte que la Gariguette doit son nom à un petit village de Provence, où un maraîcher passionné aurait croisé deux variétés de fraises pour créer cette merveille. Lors d’un concours agricole, la Gariguette a séduit le jury par son goût exceptionnel, marquant ainsi le début de sa renommée. Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreuses régions, y compris en Belgique, où elle est très prisée pour son arrivée précoce.
La Fraise de Wépion: Un Joyau du Terroir Belge
Située dans la vallée de la Meuse, la région de Wépion est célèbre pour ses fraises, reconnues comme les meilleures de Belgique. La fraise de Wépion est appréciée pour sa saveur sucrée, sa texture ferme et son arôme intense. Cultivée selon des méthodes traditionnelles, elle bénéficie d’un terroir unique qui lui confère son goût inimitable.
La culture de la fraise à Wépion remonte au 19ème siècle. À l’époque, les habitants de la région utilisaient des charrettes pour transporter les fraises fraîches jusqu’à la ville voisine de Namur. Le long du trajet, ils vendaient leurs fruits aux passants, créant ainsi les premières "routes des fraises". Aujourd’hui, la fête de la fraise de Wépion attire chaque année des visiteurs venus célébrer ce fruit emblématique autour de dégustations et d’animations festives.
Des Fraises Pour Toutes les Occasions
Qu'il s'agisse de déguster les premières Gariguettes au printemps ou de savourer les fraises de Wépion en été, les fraises offrent une variété d’utilisations culinaires. Voici quelques idées pour sublimer ces fruits:
- Salade de fraises et basilic: Une entrée rafraîchissante avec un mélange de fraises tranchées, de basilic frais et un filet de vinaigre balsamique.
- Tarte aux fraises: Une pâte sablée garnie de crème pâtissière et de fraises fraîches, un classique qui ravit toujours les papilles.
- Confiture de fraises: Pour prolonger le plaisir, rien de tel qu’une confiture maison à étaler sur des tartines ou des crêpes.
La fraise est un fruit qui incarne l'arrivée de l'été et les plaisirs simples de la saison. Qu'elles soient précoces comme la Gariguette, emblématiques comme celles de Wépion, ou d'autres variétés populaires, les fraises offrent une palette de saveurs et de textures qui ravissent les amateurs de fruits frais. En choisissant des fraises locales et de saison, vous soutenez des producteurs passionnés et profitez de produits d'une qualité exceptionnelle.