Producteur passionné d'asperges, Stéphane est issu d'une lignée de cultivateurs depuis cinq générations. Installé à Jurbise depuis plus de 15 ans, il a choisi de perpétuer cette tradition en se spécialisant dans la culture de l'or vert et l'or blanc.

Sur une exploitation d'environ 5 hectares,Stéphane pratique une agriculture biodynamique, certifiée par le label Demeter. Cette approche rigoureuse, qui inclut l'utilisation d'engrais naturels et le respect des cycles lunaires, vise à améliorer la qualité et la saveur des produits. ​

Les asperges de Stéphane, qu'elles soient blanches, vertes ou violettes, bénéficient du terroir limoneux de la région, leur conférant un goût unique. Cette qualité exceptionnelle a séduit de nombreux chefs étoilés, tels que Benoît Neusy de L'Impératif et Nick Bril de The Jane, qui intègrent ses produits à leurs cartes. ​

Coup de coeur de nos clients restaurateurs, le magasin n'est pas en reste et propose ses asperges traditionnelement de mi mars à début juin.