Citron combava écorces moulues

Ce zeste d'agrumes combava parfumera le poisson et le riz. Il étonnera en pâtisserie et en infusion (thé, vin, sirop).


Ingrédient(s) : Citron Combava écorces moulues*

Poids : 40g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
CITRON COMBAVA

Le citron combava (appelé citrus hystrix mais aussi parfois combawa, makrut ou kaffir lime) est un agrume de petite taille qui ressemble à un citron vert curieusement bosselé.

Son goût puissant et intense rappelle fortement la citronnelle, le gingembre et la coriandre.

Le zeste de combava a un parfum très prononcé, il faut le doser avec légèreté.