Un condiment blanc aigre-doux tout en finesse, issu du savoir-faire de Modène. L’Emozione Bianco associe moût de raisin concentré et vinaigre de vin blanc pour une belle harmonie entre douceur et vivacité. Sa robe dorée et sa texture souple rappellent le miel clair. En bouche, c’est rond, fruité, avec une légère acidité qui garde le tout très frais. Parfait sur un poisson, une salade croquante ou un fromage doux — un condiment lumineux, simple et précis, qui fait briller les saveurs sans les masquer.
À Modène, la famille Mussini perpétue depuis plus d’un siècle la tradition du vrai balsamique. Tout est fait à la main, dans le respect du temps et du bois, avec une attention presque familiale pour chaque fût. Guido et Cesira ont lancé la maison au début du XXe siècle, leurs descendants continuent aujourd’hui avec la même passion — celle d’un produit juste, sincère et profondément ancré dans son terroir.
