Fondée en 1930 au cœur de la Provence, la Maison Plantin fait partie des grandes références françaises dans l’univers de la truffe. Depuis près d’un siècle, cette maison installée à Puyméras, dans le Vaucluse, sélectionne et travaille certaines des plus belles truffes et champignons sauvages destinés aux tables de chefs comme aux passionnés de cuisine.

L’histoire commence avec Marcel Plantin, qui développe très tôt un savoir-faire dans la sélection et la préparation des truffes fraîches. Au fil des décennies, la maison s’impose comme un fournisseur reconnu des grandes tables françaises grâce à une exigence constante dans le choix des produits et dans leur préparation.

Aujourd’hui, la maison est dirigée par Christopher Poron et Nicolas Rouhier. Ensemble, ils poursuivent ce travail de sélection et continuent de faire vivre un métier très particulier : celui de choisir, trier et valoriser des truffes provenant principalement du Vaucluse et de la Drôme, mais aussi d’autres régions productrices lorsque la saison l’exige.

Si la truffe fraîche reste au cœur de leur activité, Plantin a aussi développé au fil des années une large gamme de produits autour de cet univers : truffes en verrine, huiles aromatisées, condiments et préparations culinaires. La maison travaille également des champignons sauvages séchés — cèpes, morilles ou girolles — soigneusement sélectionnés et séchés rapidement après récolte pour préserver leurs arômes.

Chez CHAMP, nous collaborons surtout avec Plantin pour deux choses :