TOMATE NOIRE DE CRIMÉE — Aurélien Ricaud, Mollégès, Provence
La Noire de Crimée est une variété ancienne à la chair sombre, très douce, avec une texture fondante. On l’aime pour son côté gourmand et sa faible acidité, idéale à déguster nature.
En tranches épaisses avec une huile d’olive fruitée, ou en salade avec une touche d’acidité (vinaigre, agrume) pour l’équilibre. Elle se prête aussi très bien à une cuisson douce au four.
Aurélien Ricaud est indiqué comme producteur/repère (Mollégès, Provence). Une info utile pour situer le style et la saison, surtout sur les variétés anciennes.
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Suggestion : 200 à 250g / personne
Caisse complète : 5kg
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