La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est un symbole de la gastronomie française. Proposée ici entière et fraîche, elle révèle toute la puissance de son parfum et sa texture ferme, dans sa plus pure expression.
Origine et qualité
- 100 % Origine France – certifiée, provenant exclusivement du Périgord.
- Sélection CHAMP, spécialiste des champignons depuis 1950, rigoureusement triées et vérifiées.
- Récoltée à maturité optimale, chaque truffe offre un arôme intense, aux notes boisées, légèrement musquées, avec une persistance en bouche remarquable.
À consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler pour une conservation plus longue.
Idées d’utilisation
- Râpée ou tranchée sur pâtes, risottos, omelettes ou légumes.
- Pour parfumer beurre, huile ou sauces.
- Quelques grammes suffisent à sublimer un plat, apportant le goût authentique du Périgord à vos recettes.
Le prix des truffes fraîches varie chaque semaine, ce qui explique pourquoi les indiqués ne peuvent être assurés à la date d'enlevement.
