Le clavaire à crête, aussi appelé Clavulina cristata, est un champignon à la silhouette singulière, évoquant un petit corail ivoire aux extrémités finement dentelées. Sa chair tendre offre une saveur délicate, subtilement boisée, avec une légère pointe d’amertume qui s’adoucit à la cuisson. Apprécié pour sa texture souple et son élégance visuelle, il apporte relief et finesse aux poêlées, omelettes ou plats mijotés. Récolté avec soin sous nos forêts européennes, puis sélectionné à la main pour ne garder que les plus beaux spécimens, il est proposé frais, prêt à sublimer vos préparations. Un champignon discret et graphique, pour les amateurs de nuances et d’originalité.
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Suggestion : 150g / personne
Caisse Complète: 1kg
