Obtenue selon un procédé artisanal de pression à froid, cette huile vierge de colza dévoile un goût corsé et légèrement toasté, aux notes de chou et de noisette grillée.
Son caractère affirmé relève à merveille les salades de pommes de terre, betteraves rouges, échalotes ou poireaux, et apporte une touche gourmande aux spécialités régionales comme la cervelle de Canuts.
Naturellement riche en oméga-3 et vitamine E, elle s’utilise en assaisonnement ou en fin de cuisson, seule ou associée à un vinaigre de calamansi, de coing, de framboise ou de miel.
Élaborée avec soin par l’Huilerie Beaujolaise, elle incarne la richesse aromatique et la tradition culinaire du Beaujolais.
