La Picholine est une variété rustique utilisée aussi bien comme olive de table
ou pour produire de l’huile d’olive. Notre huile d’olive monovariétale Picholine
se caractérise par son amertume et son ardence. Cette huile d’olive est un réel
exhausteur de goût, l’expression de la puissance de notre terroir.
Nous retrouvons des arômes d’herbe fraîchement coupée et de roquette, couronnés
d’une note épicée qui évoque le piment d’Espelette.
Cette huile est parfaite pour accompagner un plat de pâtes, un poisson
mais aussi un dessert chocolaté.
