Vinaigre de Lambic - Saint Odile
Un vinaigre surprenant, issu d’un lambic de 2018 de la brasserie 3 Fonteinen, acétifié en fût de chêne à Bruxelles. Il évoque à la fois la bière, le bois et l'umami, avec des notes salines, caramélisées, presque sauce soja. En cuisine, il est ultra polyvalent : parfait dans une mayo maison, sur du poisson cru ou pour donner du peps à une sauce un peu sage.
La Vinaigrerie Saint Odile
Installée au cœur de Bruxelles, la Vinaigrerie Saint-Odile redonne au vinaigre toute sa place en cuisine. Ici, on travaille lentement, naturellement, avec des alcools belges de qualité et un vrai plaisir du goût. Daphné, la fondatrice, s’est lancée après un virage de vie, avec l’envie de créer de ses mains et de partager des saveurs qui racontent quelque chose. Chaque vinaigre est vivant, affiné en fût, et pensé pour sublimer les petits plats du quotidien comme les grands moments à table.
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