Truc & Co est une exploitation familiale installée à Esparron-de-Pallières, dans le Var. La famille Truc y cultive des plantes aromatiques depuis les années 1980. Aujourd’hui, Élodie Truc poursuit l’aventure avec du thym, du romarin, de l’origan, de la sarriette ou encore du fenouil, cultivés en agriculture biologique.

Tout est fait sur place, de la culture à la récolte, au tri et au séchage. Un travail assez rare pour des herbes que l’on achète souvent sans vraiment savoir d’où elles viennent.

Nous avons choisi Truc & Co tout simplement parce que la différence se retrouve dans l’assiette. Un bon thym ou un bon origan peut sembler être un détail, mais quelques pincées suffisent pour parfumer des tomates rôties, une viande grillée ou des légumes au four.