5 MONETA IL DENSO, Vinaigre Balsamique de Modène — Acetaia Mussini, Formigine, Modena

Le plus concentré de la gamme, presque sirupeux. Longuement affiné en fûts de bois variés, il offre une richesse aromatique remarquable : raisin cuit, caramel, fruits mûrs, une pointe de vanille et de bois. En bouche, il tapisse, il dure, il équilibre douceur et acidité avec élégance.

Quelques gouttes suffisent pour magnifier un parmesan, une viande maturée ou une glace à la vanille. Un vinaigre de patience et de précision, à sortir quand on veut transformer un plat simple en un vrai moment de dégustation.

À Modène, la famille Mussini perpétue depuis plus d’un siècle la tradition du vrai balsamique. Tout est fait à la main, dans le respect du temps et du bois, avec une attention presque familiale pour chaque fût. Guido et Cesira ont lancé la maison au début du XXe siècle, leurs descendants continuent aujourd’hui avec la même passion — celle d’un produit juste, sincère et profondément ancré dans son terroir.