Tout commence en 2013, lorsque Nathalie et Guy découvrent le Cambodge et la région de Kampot. Le couple franco-belge tombe sous le charme du lieu et se lance dans un projet un peu fou : transformer un terrain en friche, alors sans eau ni électricité, en une plantation dédiée au célèbre poivre de Kampot.

Plus de dix ans plus tard, La Plantation est devenue une ferme de référence de l'appellation. On y cultive en agriculture biologique le Poivre de Kampot IGP, mais aussi de nombreuses épices cambodgiennes. La maîtrise du produit va du champ jusqu'au conditionnement : les épices sont récoltées à leur rythme, triées et transformées directement sur place afin d'en préserver au maximum la fraîcheur et les arômes.

Ce que nous aimons particulièrement chez La Plantation, c'est que le projet ne s'arrête pas au produit. Nathalie et Guy ont voulu construire une entreprise profondément ancrée dans la région. La ferme emploie aujourd'hui plus de 150 personnes à temps plein, auxquelles s'ajoutent 100 à 150 personnes pendant la récolte du poivre. Repas, couverture médicale, formation ou encore soutien aux familles font partie intégrante du projet.

Et puis il y a le poivre. Noir, rouge, blanc, vert frais au sel... La Plantation montre à quel point une même baie peut offrir des expressions différentes selon sa maturité et sa transformation. Ce ne sont pas simplement des épices qui apportent du piquant : chacune possède son parfum, sa texture et sa place en cuisine.