Convivia est née sur les pentes de l’Etna, de l’envie de Pietro de faire connaître les produits et les recettes avec lesquels il a grandi. Derrière la marque se trouve une petite entreprise sicilienne, INTEX, créée en 2013 à Gravina di Catania. Son point de départ est simple : travailler les ingrédients emblématiques de l’île et rester au plus près de leur origine.C’est ce qui nous plaît particulièrement chez Convivia : derrière une gamme assez large, l’origine reste remarquablement resserrée. Une petite maison, des matières premières siciliennes et des recettes qui cherchent avant tout à préserver le caractère du produit. Une manière simple et cohérente de faire entrer un peu de Sicile dans notre épicerie.

Tomates, aubergines, artichauts, agrumes, amandes ou pistaches : les matières premières utilisées par Convivia sont biologiques et d’origine sicilienne. Une grande partie provient de l’exploitation familiale, complétée par d’autres productions de l’île. Les légumes et fruits sont sélectionnés en fonction de leur saison et transformés lorsqu’ils arrivent à maturité, plutôt que de chercher à fabriquer les mêmes produits indifféremment toute l’année.

Les recettes puisent largement dans la cuisine familiale de Pietro et notamment dans celles transmises par ses grands-mères. Convivia les adapte à un outil de production moderne, mais conserve des compositions volontairement simples : légumes frais, huile d’olive extra-vierge et peu d’artifices. Toute la gamme est certifiée biologique, végétale et sans gluten.

Cette approche permet à Convivia de décliner un même territoire à travers des produits très différents : une sauce de tomates datterino, des artichauts, une marmelade d’agrumes ou encore une crème de pistache racontent chacun une facette différente de la Sicile.